発酵食品と抗酸化食品を含む 我が家での手作り食品

日々の食生活の中で、発酵食品と抗酸化食品に健康への期待を込めながら、いろいろと手作りしています。
我が家の手作り品は、
発酵食品：米味噌（辛口、甘口）、糠漬け、粕漬け、梅干し、甘酒、麹の培養、ホップ酵母（パン用）
乾物類：ゆかり、かんぴょう（自家製の冬瓜を干して）、ピーナツ
他、パン類（ベーグル、ナン、ピタパンなど）、梅シロップ、ジャム類、マヨネーズ、にんじんの葉のふりかけ、豆腐（過去数回のみ）
＊今後は、自家製醤油に挑戦してみます。
畑では、
小麦、ジャガイモ（十勝こがね、ほか）、八町きゅうり、トマト、ズッキーニ、かぼちゃ、野沢菜、ごぼう、うり、冬瓜、ホーリーバジル、青紫蘇、えごま、花豆、たたら大根、ニンジン、そば、など、買う種は国内採取の固定種、在来種だけにしています。無肥料、無農薬で。なかなかすべてうまくはいかないですが（雑草と、獣害で）、すこしづつ経験を積んでいます。
＊来年は、ホップ（ホップ茶ように）、大麦（麦茶など）あたりに挑戦してみるつもりです。
＊小麦は、家で挽いて、全粒粉で使っています。
他：コーヒーは、生豆を自家焙煎して、焙煎したてを飲んでいます、コーヒーには抗酸化物質のグロロン酸が入っています。　といろいろ挑戦することを楽しんでいます。